Морковный рулет // Carrot roll

Морковь - замечательный продукт! Она богата витаминами, микроэлементами, а главное - цены на нее очень демократичны :) Мы любим морковь еще и за ее задорный оранжевый цвет, которые поднимет настроение даже в самые пасмурный зимний день. Поэтому представляем вашему вниманию очень простой и быстрый рецепт красивой и вкусной закуски из моркови.

Ингредиенты для рулета;

• Морковь - 450 гр
• Яйцо - 4 шт.
• Масло - 1 ст.л.

Для начинки:

• Сливочный сыр или тофу - 175 гр
• Зелень
• Чеснок
• Соль и перец

Шаг 1

Духовку разогреваем до 180 градусов. 

Морковь чистим и трем на крупной терке, обжариваем на оливковом или сливочном масле, даем остыть. Когда морковь остыла, добавляем к ней желтки, соль и перец, все хорошо перемешиваем. Белки взбиваем до устойчивой пены в отдельной миске, аккуратно добавляем к морковной смеси и также аккуратно перемешиваем. Смесь выкладываем на застеленный бумагой протвинь и выпекаем 12-15 минут.

Шаг 2

Пока готовится основа, сделаем начинку. Измельчаем чеснок и зелень и перемешиваем с сыром до однородного состояния. Мы предлагаем базовый рецерт начинки, на свое усмотрение вы можете добавлять в нее рыбу, мясо или овощи.  

Шаг 3

Корж достаем, переворачиваем на лист бумаги для выпечки, накрываем влажным полотенцем и остужаем. Аккуратно снимаем бумагу, на которой выпекался корж и распределяем начинку по всей поверхности. Сворачиваем корж в рулет, накрываем пищевой пленкой и охлаждаем.

Шаг 4

Режем рулет, едим и наслаждаемся!

English

Как обмануть себя и встать с кровати вовремя?

Как часто вы просыпаете работу/важную встречу/университет? Мучаетесь головной болью из-за недосыпа? Ненавидите с утра все, что вас окружает? Уже почти год мне удается успешно бороться с этими негативными утренними факторами и начинать свой день позитивно, и сейчас я расскажу как.

Залог легкого и приятного пробуждения - качественный сон. Сон - один из биологических процессов в нашей жизни, который напрямую влияет на наше здоровье, внешний вид и настроение, нашу память, продолжительность жизни и психическое состояние.  Короче говоря, if you fuck up your sleep, you fuck up your life. Поэтому крайне важно подходить ко сну с умом и вырабатывать связанные с ним здоровые привычки. Какие? Читайте ниже.

№1. Подготовка ко сну.
Несмотря на то, что сон - это естественный процесс, к нему необходимо готовиться.
Во-первых, как минимум за 1,5-2 часа до сна необходимо перестать делать следующее:

• пить алкоголь
• есть 
• делать физические упражнения
• пить кофе
• смотреть телевизор
• зависать в компьютере/планшете/телефоне

Вся эта активность загружает наш мозг и тело и не дает нам расслабиться. Чем же заняться перед сном? Прогуляться по улице и подышать свежим воздухом, почитать книгу, сделать маникюр, составить список дел на завтра, приготовить обед или завтрак, прибрать в комнате, принять душ/ванную, - вся этя активность расслабляет тело и натсраивает нас на хороший сон.

Во-вторых, рассчитайте время сна. Взрослому человеку необходимо 7-8 часов сна в день, так что если вы встаете в 7 утра, постарайтесь лечь спать до полуночи. Если вам сложно засыпать рано, попробуйте практиковать медитацию и дыхательные упражнения перед сном - они насыщают мозг кислородом и помогают быстро заснуть.

№2. Сон.
Казалось бы, что может быть проще сна? Не все так просто. Важно, чтобы вас не беспокоили сторонние звуки, свет, чтобы вам было максимально комфортно и уютно.

• Старайтесь открывать на ночь окно, чтобы в комнату постоянно поступал свежий воздух, он поможет вам избежать головных болей с утра. 
• Если ваши соседи любят смотреть Первый канал до 3 часов утра (как наши, например), купите беруши, они сберегут вам и сон, и нервы. 
• Летом старайтесь спать с повязкой на глаза или с задернутыми шторами, иначе ранний восход может помешать вам выспаться (если, конечно, вы не просыпаетесь в восходом солнца). 

№3. Пробуждение.
В пробуждении важны несколько моментов:

1. Правильное время пробуждения.
Давно известно, что у нас есть две фазы сна: медленная и быстрая. Просыпаться лучше всего во время фазы быстрого сна, так как в это время мозн находится в активном состоянии, и открыв глаза, вы чувствуете себя выспавшимся. Фазы сна очень индивидуальны и зависят от самых различных факторов, поэтому общей формулы вычисления правильного времени пробуждения нет, но здесь нам на помощь приходят технологии:

• Приложения. Достаточно включить приложение в фоновом режиме, установить желаемое время пробуждения и допустимый промежуток пробуждения (+/- 5-20 минут от времени пробуждения), положить ваш смартфон/планшет рядом с собой и лечь спать. В зависимости от активности вашего тела, девайс разбудит вас в самое удачное время. Мне понравились приложения Smart Alarm Clock - позволяет установить любую музыку на звонок, ведет статистику сна, к тому же симпатично оформлено, только стоит 2$; или же бесплатная версия этого же приложения - оформление поскромнее, нет возможности устанавливать свою мелодию будильника, но работает также хорошо. 

• Нательные девайсы. Действуют эти девайсы также, как и приложения, но с большой точностью, т.к. носятся они на руке, поэтому следить за вашей активностью им проще. Кроме того, такие девайсы будят вас не музыкой, а приятной вибрацией. Я пользуюсь Jawbone UР24, за 10 месяцев использования ни разу не проспала. 

2. Утренний ритуал. 
Заведите себе утренние привычки, которых вы будете придердиваться и в будние, и в выходные дни.

• Поставьте рядом с крвоатью стакан воды и выпивайте его сразу, как проснетесь, например, пока просматриваете социальные сети. 
• Поставьте витамины рядом с водой. чтобы не забывать их принимать. 
• Приучите себя делать 10-минутную зарядку каждый день, например, йогу, о которой мы уже писали. 

Подобные ритуалы действуют по принципу Павлова и автоматически заставляют нас просыпаться.

3. Позитив и комфорт.
Очень важно с самого момента пробуждения позитивно настроить себя.

• Используйте зимой лампу с мягким светом или световой будильник, чтобы заменить отсутсвующий солнечный свет. 
• Улыбайтесь себе в зеркале, даже если очень не хочется, доказано, что так можно поднять не только настроение, но и самооценку. 
• Завтракайте вкусной и полезной пищей. Смузи, каши, фрукты, овощи заряжают нас энергией и позитивом на весь день! Эсперементируйте с цветами, наполнением и вкусом завтрака, делайте его веселым!

И помните, для того, чтобы выработать привычку, нужен 21 день.
Удачи и хорошего сна!

Катя

Батат: зачем и что с ним делать? // Sweet potato: why and what to do with it?

Когда задумываешься о здоровом питание, то в первую очередь заменяешь привычные "вредные" продукты на их более полезные заменители, например, картофель на батат. Батат - это корнеплод из Южной Африки, который на картофель похож только формой, в остальном же он ему полная противоположность! 

По вкусу батат бывает разным, но чаще всего он напоминает смесь банана и тыквы с карамельным привкусом - странно, но вкусно. В батате содержатся витамины РР, В1, В2, В6, А, С, холин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, микроэлементы ― магний, кальций, фосфор, калий, железо. Много воды, органических кислот, дисахаридов, крахмала, золы, каротина.  Он укрепляет стенки сосудов, способствует предотвращению рака и снижению веса, укрепляет слизистую оболочку желудка и стимулирует работу мозга. В общем, сплошная польза! 

Есть батат можно сырым печеным, отварным, жареным, в составе супов, каш и даже выпечки. Чтобы упростить задачу, мы подобрали 5 вкуснейших рецептов из него:

1. Батат запеченый по-средиземноморски

Запекаем батат, готовим нут, режем помидорки, перемешиваем все с маслом и тахини - вуаля, вкусный обед готов!

2. Рагу из батата и чечевицы

Ярко, просто. вкусно и оригинально - то, что нужно в холодное и серое время года!

3. Котлетки из батата

Отличная опция для тех, кто не ест мясо, но любит котлеты :) Готовятся они очень быстро, по количеству белка не уступают стейку, а по вкусу им нет равных

4. Буррито с бататом и фасолью

Отличный вариант для дороги или работы, идеально подойдет любителям мексиканской кухни, только подберите остроту блюда под себя

5. Сыроедческий чизкейк с бататом и пеканом

Без глютена, молочных продуктов, сахара и химии, вкусный и крайне полезный десерт, а еще он очень солнечный, наслаждайтесь!

English

5 очень вкусных веганских десертов // 5 delicious vegan desserts to cook this week

Эту неделю мы решили посвятить десертам, прекрасным, полезным и вкусным десертам. Люди почему-то никак не связывают десерты и здоровое питание, и очень зря! Да, они не всегда диетические, но несут в себе кучу витаминов и необходимых организму веществ, а количество сахара в них куча меньше, чем в классических десертах. В общем, вот вам подборочка простых и не очень веганских десертов :)


1. Сыроедческий клубничный торт
Ммммм, сыроедение, я уже слышу ваше недовольство. НО! это действительно очень вкусно, конечно, нужно приложить усилия при приготовлении, но зато результат отличный!

2. Шоколадный пудинг из авокадо
Признаюсь, я не фанат авокадо и могу есть его только в сочетании с другими продуктами, например, с шоколадом, да еще и в виде пудинга, сказка!

3. Клубничное мороженое
Все мы любим мороженое, но проблема в том, что практически все "магазинные" варианты очень и очень вредны для фигуры. Но и тут есть выход - домашнее мороженое из овощей и фруктов, например, клубничное

4. Кокосово-лаймовый торт
Этот торт достоин любого торжественного события: он красив, вкусен, полезен и, что самое главное, прост! Кстати, для него нужно всего 6 ингредиентов

5. Нуга (фадж)
Делается очень просто, но, возможно, стоит заранее подготовить ореховое масло (купить или сделать)



English