Почему молоко может быть вредно // Why milk may be bad for you

"Пейте, дети, молоко - будете здоровы", - поется в веселой песенке. Про пользу молока нам твердят с раннего детства, ему приписывают целебные свойства, с ним делают маски и крема, в общем, молоко - наше всё. 

В последнее время вокруг молочки очень много споров: с одной стороны, врачи говорят о том, что молоко входит в основу питания и служит залогом здоровых костей, с другой - ученые продолжают говорить о его вреде для организма. Я с детства не люблю вкус молока и не пью его, но при этом я ем и пью молочные продукты, поэтому эти споры меня очень заинтересовали  и я провела небольшое исследование темы. Результаты - ниже. 

NB! Информация ниже основана на исследованиях и статьях, найденных на просторах интернета. У нас нет медицинского образования и мы не призываем отказываться от молока и молочных продуктов.

 1. Естественность.

Человек - единственное млекопитающие, которое употребляет молоко во взрослом возрасте. Естественное назначение молока (особенно коровьего) — способствовать очень быстрому росту детенышей. Очевидно, что взрослому человеку расти не нужно, и весь потенциал молока уходит в никуда.

2. Питательность.

Как уже отмечалось, цель молока - вырастить корову из теленка за пару месяцев, поэтому молоко содержит в себе все необходимые витамины и микроэлементы для такого быстрого роста. Если говорить о натуральном коровьем молоке, полученном от выращенной на ферме коровки, то в одном стакане такого молока находится 146 ккал и до 30% дневной нормы потребления кальция, а также необходимые ораганизму животные белки и полезные жиры. Все это делает молоко полноценным питанием, а не напитком, сопровождающим трапезу.

3. Качество.

Все, что было сказано выше о пользе молока, относится только к натуральному молоку "из-под коровы". К сожалению, те продукты, которые ждут нас на полках магазинов, — это результат работы антибиотиков, гармонов роста, пастеризации и стерилизации, которые не только убивают многие полезные вещества, но и меняют структуру жиров и белков. 

Отдельно стоит отметить молочные продукты с низким соержанием жиров. Во-первых, низкое содержание жиров априори означает, что молоко было "жестко" обработано, во-вторых, покупая такие продукты, вы едите "бессмысленную" пищу с точки зрения ее питательности, т.к. жиры необходимы для усвоения полезных веществ. 

4. Непереносимость лактозы.

Мало кто знает, но около 75% населения планеты не способны усвоить лактозу. Восприимчивость к ней организма зависит от этноса и возраста человека, например, китайцы практически полностью теряют способность переваривать лактозу к 5 годам. 

Среди симптомов непереносимости лактозы газообразование, расстройство желудка, вздутие и боли в животе. И эти симптомы могут меняться, в зависимости от употребляемых продуктов и их объемов.  Я сама открыла свою непереносимость к лактозе после того, как на протяжении довольно долгого времени завтракала творогом и пила кефир, не понимая, откуда у меня проблемы с пищеварением. Кефир я исключила полностью, творожком балуюсь в малых количествах, проблем с животом больше нет. 

  

Помимо всего вышесказанного, нужно понимать, что молоко молоку рознь. Обычно пользу молока оценивают по его составу и наличию в нем веществ, помогающих перевариванию пищи и ее усвоению. Самыми полезными считаются йогурт, кефир и сыр из козьего и овечьего молока, наименее полезными - копченые и плавленые сыры из коровьего, т.к. они наиболее тяжелы для усвоения. Объясняется это тем, что белки, содержащиеся в козьем и овечьем молоке, перевариваются быстрее, а жирных кислот с короткими и средними цепочками, которые легко освобождаются, в нем больше.

И помните, что если вы решите исключить молочку из рациона, то обязательно нужно заменить ее другими источниками жиров и кальция!  

Катя

English

Йога дома для начинающих / Home yoga guide for beginners

            Как-то раз мы с Катей сидели у меня дома, потягивая вино, и обсуждали, как бы нам хотелось записаться на йогу и как это сложно сделать, потому что все деньги мы спускаем на путешествия — и тут кому-то из нас в голову пришла гениальная идея: а что если попробовать заниматься самостоятельно? YouTube богат на всякую ерунду, наверняка там будет что-то дельное. Попробовали, понравилось.
            Прошел год. У нас появились любимые йога-блоггеры, фраза «стойка на голове» больше не вселяет ужас, а утро без двадцатиминутного урока кажется каким-то странненьким. Конечно, самостоятельные занятия не сравнятся с уроками опытных наставников, но, судя по многочисленным «как вы, блин, это делаете?!», результат приносят неплохой. Главное, как водится, начать — и в этом мы можем помочь.

Для начала определитесь, какие занятия вам по душе. Мягкая растяжка или хардкорная тренировка? Цикличность или импровизация? А может, хочется размяться перед пробежкой? О разновидностях йоги можно спросить у гугла, а для ленивых есть короткий тест: какой стиль йоги подходит вам?

Если вы никогда в жизни не занимались ни йогой, ни каким-либо еще спортом (физкультура в школе не считается), рекомендуем начать с простеньких видео для начинающих и оценить свои силы и возможности:

Или, может, урок с видом на океан?

Мало двадцати минут? Давайте попробуем подольше:

Вместо утренней зарядки:

И для любителей силовых тренировок:

Больше уроков можно найти, например, здесь или дождаться нашей следующей подборки :)

English

Путевые заметки. Италия // Travel notes. Italy

(for English scroll down) 
Давайте сразу уясним: я влюблена в Италию. На мой взгляд, это лучшая в мире страна, я могу говорить о ней бесконечно, поэтому я решила сделать серию постов о разных регионах Италии, моих субъективных впечатлениях о них и советах. Но начнем, пожалуй, со всей страны.

Впервые я приехала в Италию в 2011 году и сразу на три месяца. Смотря сейчас назад, я понимаю, что это был одно из самых необдуманных и спонтанных решений в моей жизни, и одним из самых правильных! Я была абсолютно не готова к поездке, ничего не знала ни о стране, ни о языке, ни о культуре. С одной стороны, благодаря этому каждый день открывал для меня что-то новое в Италии, с другой - сейчас я понимаю, что зная, я чуть больше, что-то могло получиться лучше, поэтому своими знаниями хочу поделиться с вами.

Итак, что важно понимать об Италии


1. Италия очень неоднородна. Итальянцы любят пошутить, что если посадить в одну комнату сардинца, сицилийца и венецианца, то они не смогут друг друга понять. Нам это может показаться преувеличением, но это правда! Страна поделена на 20 областей, и большинство из этих областей скорее напоминают независимые страны: в них по-разному говорят, готовят и едят разные блюда, свои порядки и обычаи. А уж Юг и Север в стране совершенно независимы друг от друга. Этому можно найти много объяснений, но стоит ли в это сейчас углубляться? Здесь важно понять, что не стоит ожидать от всех городов и регионов Италии одного и того же, не нужно искать прекрасного побережья, теплого моря и радушного гостеприимства на Севере, а на Юге не стоит ждать дисциплины, тактичности или пунктуальности.

2. Еда в Италии это религия. Я не шучу. При встрече итальянцы обязательно интересуются друг у друга, что они ели сегодня, для них кетчуп на пасте хуже оскорбления родителей, а неумения жены готовить семейное блюдо может послужить причиной развода. В начале моего знакомства со страной для меня это было чрезвычайно странно и непонятно. Я привыкла к тому, что в России мы не особо концентрируемся на еде, не придаем ей значимости. В Италии все совсем по-другому. Ужин в Италии - важнейшее события дня. Он начинается в 5 с приготовления еды и заканчивается в 11 распитием лимончелло или граппы. На обеденный перерыв на юге страны отводится по 3 часа, так как спешка в еде абсолютно не приемлема (отсюда и знаменитая сиеста). Что следует отсюда уяснить? Уважайте еду и связанные с ней традиции в Италии, местное население это оценит.

3. Итальянцы не знают о существовании личного пространства. Особенно на юге страны. Я привыкла к тому, что разговаривая с человеком, я нахожусь чуть ли ни в полуметре от него. Если же в Италии люди стоят дальше чем на 10-15 см друг от друга, то этой странно. При разговоре итальянцы прислоняются вплотную и очень тактильны, не говоря уже об их привычке жестикулировать и размахивать руками в разные стороны. Просто свыкнитесь с этим, вы не сможете ничего изменить.

4. Итальянцы не говорят по-английски. Один итальянец как-то в беседе упомянул, что итальянский мозг не приспособлен к общению ни на одном языке, кроме итальянского. Конечно, это касается не всех, зачастую в крупных туристических городах вы встретите уйму людей хоть как-то умеющих изъясняться на нем. Но стоит вам отъехать от Рима или Флоренции на 20 км и уже будете готовы изъясняться жестами.

5. Религия все еще очень важна в Италии. Когда-то Италия была самой религиозной страной в Европе. Сейчас все как-то поспокойнее, и анафеме за поход в церковь в шортах вас никто не придаст, но косо обязательно посмотрят. Просто помните о том, что в церкви девушкам принято носить что-либо ниже колен и прикрывать плечи, а мужчинам нужно снимать головные уборы.

6. Итальянцы не скрывают своих чувств. "Чао, белла" - фраза, которую слышат все девушки, приезжающие в страну. Конечно, такое внимание может иногда раздражать, но поверьте, они не со зла. Если итальянцу что-то или кто-то нравится, он просто не может сдержать эмоций, только и всего.

7. В Италии ужасно водят. Не знаю недостаток ли это местной системы автошкол, или побочный эффект горячего темперамента, но водят итальянцы ужасно. Будь я водителем, я бы никогда не брала в Италии машину в аренду, но у меня нет прав, поэтому я избегаю автобусов и езжу на местных поездах, благо, железная дорога в Италии работает без перебоев и очень дешева.

8. В Италии много воруют. Это касается как коррупции, так и карманников, не знаю, что вам полезнее. На меня ни разу не нападали в темном переулке, хотя я так и ходила, но кошелек из сумки в Ватикане вытащили, У моей подруги, например, сумку вырвал из рук проезжающий мимо на мопеде. В общем, будьте аккуратны, старайтесь следить за своими самыми важными вещами и не держать их навесу рядом с дорогой

9. В Италии нет чаевых. Вместо этого в ваш счет включат стоимость за хлеб. Просто смиритесь, даже если вы его не ели, вам придется заплатить. Во многих кафе действует другая схема: если вы пьете кофе не за барной стойкой, как делают все местные, а садитесь за столик, то ваш кофе стоит на 1 евро дороже. Такова жизнь: хочешь комфорта, тогда плати.

10. Наслаждайтесь Италией. Серьезно. Италия - это страна наслаждения, сами итальянцы в этом мастера, искусство dolce far niente знакомо им не понаслышке. Все в этой стране сделано для того, чтобы вы наслаждались жизнью: еда, природа, погода, море, солнце, архитектура, культура. Так что расслабьтесь и наслаждайтесь.

English

Begin again

В 2011 году по многочисленным просьбам своих друзей, которые уже не могли смотреть на фотографии еды, которую я ежедневно готовила в огромных количествах, я запустила этот блог. Я писала здесь о еде и своей к ней любви. Время шло, я взрослела, времени на написание постов становилось все меньше, а на готовку его не оставалось совсем, поэтому блог я забросила, каюсь.

С марта 2013 года (а именно этим числом датирован последний пост) в моей жизни произошло много изменений, я много путешествовала, нашла горячо любимую работу, ну и, конечно же, ела. В моей жизни появлялись новые люди, новые увлечения. В 2014 году увлеклась йогой, которая повлияла не только на мою фигуру и растяжку, но и мое отношение к еде, в особенности к ее составу.

Я решила возобновить этот блог, сменив его тематику. Нет, не волнуйтесь, еда отсюда не пропадет — она по-прежнему занимает значительное место в моем новом образе жизни, где соседствует с йогой, путешествиями и прочими не менее приятными вещами. Чуть не забыла, блог я буду вести со своей подругой, с которой мы делим квартиру, а заодно и любовь ко всему вышеперечисленному. Так что присоединяйтесь, вместе мы завоюем галактику