Гратен из цукини // Zucchini gratin

Наш сегодняшний рецепт — из категории "быстро и вкусно". Всего в три шага и с использованием минимального количества ингредиентов получаете красивый и сытный обед :)

Итак, вам понадобится:

• 2 средних цукини
• 150 грамм феты
• 100 грамм пармезана (или любого другого твердого сыра)
• 2 столовые ложки сметаны
• 2 зубчика чеснока
• 5 веточек петрушки

Шаг 1. 

Включаем духовку - она должна нагреться до 180 градусов. Пармезан натираем на мелкой терке, шинкуем петрушку. В миску с петрушкой высыпаем две столовые ложки тертого сыра, смешиваем (остальное держим отдельно).

Шаг 2. 

Чистим чеснок. В блендере смешиваем фету, чеснок, сметану и оставшийся пармезан. Фета сама по себе достаточно соленая, поэтому отдельно солить не рекомендуем.

Шаг 3. 

Нарезаем цукини — неважно, вдоль или поперек, главное, чтобы тонко. Выкладываем слоями в форму для выпечки (цукини-соус-цукини-соус... Чем больше слоев, тем внушительнее это дело выглядит), сверху посыпаем смесью из сыра и петрушки. Выпекаем 30-40 минут до золотистой корочки.

Шаг 4.

С энтузиазмом поглощаем получившееся блюдо.

5 итальянских блюд на эту неделю // 5 Italian dishes to cook this week

В миру бытует опасное предубеждение, что итальянская еда приносит вред и лишние киллограммы. Отвечаем: ложь и провокация! Итальянские блюда вполне себе могут быть диетическими и при этом, конечно же, невероятно вкусными. Итак:

1. Пицца из цельного зерна с инжиром, рикоттой и медом
Начнем с того, что рикотта и мед — сочетание, достойное кухни Олимпа (или где там жили заимствованные у греков римские боги). А поскольку рикотта сама по себе — очень низкокалорийный сыр, то, используя для теста цельнозерновую муку, получаем вкусняшку, не вредящую талии.

2. Пармиджана из баклажанов
Баклажан — любимый овощ силилийцев, по счастливому совпадению мы тоже к нему благосклонны и любим всячески его запекать

3. Вегетерианское болоньезе
Модное нынче глютен-фри блюдо с орехами вместо мяса. Вкусно. Полезно. Паста. Ням.

4. Классический минестроне
Овощная фиеста в кастрюльке — легкий во всех смыслах супчик хорош в любую погоду. Прекрасная платформа для импровизации — холодильник ждет, чтобы его опустошили. Go wild.

5. Тирамису
Ну простите, не удержались. Ради тортика "подними меня вверх" (а именно так и переводится итальянское "tiramisu') можно ненадолго предать диету. По крайней мере, мы настоятельно рекомендуем.

English