Трюфельный тарт

Мне кажется, что я давно не публиковала никаких сладких рецептов. А очень зря, ведь в такие промозглые осенние дни так хочется чего-нибудь сладкого =) Поэтому сегодня я расскажу, как приготовить шоколадный-шоколадный трюфельный тарт (любителям шолода посвящается)



Один тарт - 8 порций
Для теста:

 
• 150 гр муки
• 50 гр какао
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 0,2 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 90 гр сливочного масла
• 1 яйцо

Для начинки:

• 3 яйца
• 150 гр сахара
• 140 гр воды
• 200 гр шоколада (горький/молочный/белый)
• 135 гр сливочного масла
• 20 гр муки

Начнем с теста. Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем масло и растираем руками. Добавляем яйцо, замешиваем тесто и убираем его на 30 минут в холодильник! Та-дам, время прошло: раскатываем тесто, уладываем в форму и выпекаем 15 минут при 180 градусах. Достаем и даем остыть.

Займемся начинкой. Взбиваем яйца (как для омлета). Воду с сахаром доводим до кипения, добавляем туда шоколад, масло, яйца и доводим до однородности. Добавляем муку, все хорошо перемешиваем, заливаем в форму с песочной основой и выпекаем 30 минут при 180 градусах.

В конце посыпаем какао и наслаждаемся =) Just cook it!