Как-то я писала о Чехии и ее чудной кухне, писала да и забила. А теперь вот решила вернуться к этой теме и рассказать о моем самом любимом чешском блюде: гуляше с хлебными кнедликами. Блюдо это и правда чудесное: мясное, сытное и безумно вкусное, а хлебные кнедлики как будто созданы для того, чтобы впитывать вкуснейшую подливку!Нам понадобится:
Для гуляша:
- 500 грамм говядины
- 1 луковица
- 1 банка томатной пасты ( 70 грамм )
- 1 литр говяжьего бульона
- 1/2 буханки "Бородинского"
- 1 головка чеснока
- майоран, тмин, паприка
- соль, перец
- Пиво "Kozel" светлый или другое полутемное пиво
- 500 гр муки
- 250 мл теплой воды
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сухих дрожжей
- 1 яйцо
Пока кнедлики готовятся, займемся гуляшом. Шенкуем лук и обжариваем его на растительном масле в глубокой кастрюле до золотистого цвета. Мясо режем небольшими кусочками, добавляем к луку и обжариваем несколько минут. Добавляем 30 мл пива, перемешиваем, добавляем томатную пасту и тушим все. Добавляем мелко порезанный чеснок, соль, перец, паприку и говяжий бульон.
Тем временем хлеб замачиваем в воде, отжимаем его и протираем через сито или дуршлаг. Когда бульон закипает, добавляем туда злеб, тщательно перемешиваем, добавляем тмин и майоран. Варим все с открытой крышкой 1-1,5 часа, за 15 минут до готовности добавляем еще 30 мл пива.Подаем гочим с нарезанными кнедликами и наслаждаемся вкусом Чехии! Just cook it!